Хлеб, булочки, круассаны, пирожки и другие изделия из муки с начинками и без них пользуются неизменно высоким спросом среди украинцев. Поэтому открытие бизнеса по их производству является весьма перспективным. Но есть несколько условий, одно из которых – применение качественного оборудования. Чаще всего предприниматели, нацеленные на долгосрочную перспективу, выбирают печи для пекарни Porlanmaz, в которых оптимально сочетаются эксплуатационные свойства, стоимость и современный дизайн. Но встает вопрос о выборе модели, ведь вариантов масса.
Чтобы не ошибиться с выбором, необходимо четко определить персональные требования и не спешить с принятием решения, а сначала проанализировать плюсы и минусы всех видов печей.
Основные требования к печам для пекарен
Есть смысл вкладывать деньги только в высококлассную пекарную технику, которая подходит по техническим характеристикам и функционалу. Уверенность в том, что приобретаете сертифицированные агрегаты, дает сотрудничество с производителем.
Чтобы в дальнейшем остаться довольными покупкой, нужно выбирать печь для пекарни, которая:
- выдерживает интенсивные эксплуатационные нагрузки;
- не нуждается в постоянном контроле со стороны оператора;
- имеет необходимое количество режимов;
- работает без сбоев в течение длительного времени;
- подключается за короткое время;
- нуждается в сложном и дорогостоящем текущем обслуживании;
- является простой в настройке и применении;
- прогревается за короткое время, при этом не слишком нагревается снаружи;
- экономно расходует электроэнергию;
- обеспечивает высокое качество готовой продукции;
- не занимает много места в помещении;
- соответствует требованиям пожарной безопасности.
Грамотный подход к выбору оборудования
В основном вопрос выбора печи возникает уже после того, как найдено помещение для производства хлебобулочной продукции. Соответственно, нужно составить список всей необходимой техники и спланировать её расположение, чтобы определить подходящие размеры и конфигурацию.
Не менее важно сориентироваться в преимуществах разных видов печей:
- Ротационные – инновационная техника для предприятий, которые ориентированы на автоматизацию процессов и достижение стабильно высоких показателей качества.
- Подовые – предусматривают изготовление изделий на нескольких ярусах, подходят для разных видов продукции, могут иметь опцию пароувлажнения.
- Конвекционные – подходят для пекарен с разным объемом производства, обеспечивают равномерное нагревание, значительно ускоряют процесс изготовления продукции.
В каждой категории печей есть разные модели, и задача покупателя – найти среди них именно ту, которая подходит по габаритам и весу, вместительности, мощности и другим параметрам. Для небольших пекарен в продаже есть мини-печи. Отдельное внимание стоит уделить способу управления – сенсорные модели самые удобные, зато цифровые и аналоговые считаются более надежными.
